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Mãe e filha de Londrina estreiam bem no “Bake Off Brasil”

(foto: Divulgação) -  Mãe e filha de Londrina estreiam bem no “Bake Off Brasil”
(foto: Divulgação)

Duas chefs graduadas pela UniFil, Juliana e Paula Jabur, mãe e filha, começaram bem no reality “Bake off Brasil – Mão na Massa” e passaram pelo crivo dos jurados com suas receitas de bolos. O programa estreou sábado (21) em rede nacional pelo SBT, apresentado por Ticiana Villas Boas. O primeiro eliminado entre 14 concorrentes foi o paulista Matheus.

Juliana preparou um Fruit Cake com frutas secas, castanhas e amêndoas. Paula fez o bolo da Vó Janice, com café, chocolate e decoração de cerejas. (confira as receitas abaixo)

As receitas das londrinenses foram aprovadas pela chef Carol Fiorentino e o empresário Fabrizio Fazano Jr. As duas estarão no segundo episódio do reality, no próximo sábado (28), às 21h30.

Selecionadas entre mais de 10 mil concorrentes, Juliana e Paula concorrem ao título de melhor confeiteiro amador do País. Em cada um dos 15 episódios, um concorrente é eliminado. Além da exposição na TV para todo o Brasil, o ganhador é premiado com a publicação de um livro de receitas. Juliana e Paula Jabur entraram e formaram-se juntas na UniFil, em 2013.

Receita da Família: Fruit Cake da Juliana

Ingredientes

1.1- Para o bolo

  • 175gr de manteiga
  • 200gr de açúcar mascavo
  • 750gr de frutas secas (passas, cranberry, damasco, Figo turco, abacaxi, etc)
  • Zestias de um limão siciliano
  • Zestias de uma laranja e o seu suco
  • 100 ml de licor ou rum
  • 85gr de castanha (nozes, nozes pecan)
  • 85gr de amêndoas
  • 3 ovos
  • 200 gr de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de pó Royal
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 chá de cravo em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada

 1.2 - Para o "Toffe"

  • 200gr de açúcar mascavo
  • 50gr de manteiga sem sal
  • 250 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

 Leve ao fogo médio em uma panela as frutas secas, a manteiga, as castanhas, o açúcar mascavo, as zestias do limão e da laranja e o suco da laranja ,o licor e cozinhe até derreter a manteiga e o açúcar e começar a borbulhar desligue e reserve. Em um bowl separe os secos. Em outro bowl os ovos batidos Junte os ovos batidos na mistura da panela e aos poucos adicione os secos. Unte a forma e asse a 180C por 1h.

Receita da Família: Bolo da Vó Janice da Paula

Ingredientes

1.1 - Para a Massa

  • 4 ovos
  • 2 xic farinha
  • 1 xic açúcar
  • 1 xic cacau em pó
  • 1 xic óleo
  • 1/2 xic de café (feito com café solúvel) e 1/2 xic de agua
  • 1 colher de sopa de fermento

1.2  Para o recheio

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres de manteiga
  • 5 colheres de cacau em pó
  • 50 g de chocolate meio amargo
  • 1 colher de baunilha

1.3 - Para a cobertura

  • 500g de chocolate meio amargo
  • 250 ml de creme de leite
  • 1 colher de mel
  • Cacau em pó para polvilhar
  • 11 cerejas em calda (Cerejas Com Cabo)
  • 1 colher de licor cointreau
  • Derreta o chocolate, misture com o creme de leite, mel e o licor.

2.0) Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte a forma com manteiga e farinha. Coloque na batedeira o açúcar e o chocolate em pó peneirados. Junte os ovos e o óleo e bata tudo na velocidade baixa. Bata os ingredientes até misturar. Aumente a velocidade e bata por mais alguns minutos. Peneire a farinha em um bowl. Alternando a farinha e o café bata apenas para misturar. Por último, adicione o fermento. Transfira a massa para a forma desejada e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos, ou até que o palito saia limpo. Retire do forno e espere esfriar por 15 minutos para desenformar. Recheie com o brigadeiro, cubra com o ganache, povilhe cacau em pó, e coloque as cerejas da forma que desejar.