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Receita de creme de batata-doce com alho-poró

(Foto: Divulgação)  -  Receita de creme de batata-doce com alho-poró
(Foto: Divulgação)

* A Chef Denise Alvarenga, da Inspire Fit - bistrô paulista de alimentos funcionais –, ensina como preparar um dos caldos mais famosos da casa: o creme de batata-doce com alho-poró.

Ingredientes:

  • 1 batata-doce média descascada e picada
  • 3 xicaras (chá) de caldo de legumes sem sal e sem gordura
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 alho-poro médio (somente a parte branca) picado finamente
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 colheres de proteína isolada
  • ¼ de maço de cebolete para decorar

Modo de preparo:

  • Leve a batata doce e o caldo de legumes para cozinhar em uma panela parcialmente tampada. Deixe por 20 minutos ou até a batata doce ficar macia. Retire, junte o leite e proteína na própria panela com o mixer até ficar cremoso. Reserve.
  • Em uma frigideira, refogue o alho poró no azeite até ficar macio. Junte o refogado ao creme, tempere com sal e noz moscada. Leve ao fogo mexendo por 5 minutos para apurar o sabor. Pronto!
  • Sirva decorando com cebolinha verde.