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Coxinha de calabresa

(Foto: Divulgação) - Coxinha de calabresa
(Foto: Divulgação)

Uma receita guardada a sete chaves da rede Frango Assado agora foi revelada: a famosa coxinha, com um recheio de calabresa artesanal, feita no próprio Frango Assado.

Confira o passo a passo

CALDO 

2 xícaras chá de água

1/3 de tablete de caldo de galinha

1 colher de café de sal

MODO DE PREPARO DO CALDO

Diluir o tablete em água quente e colocar o sal. Reservar.


MASSA

3 xícaras de farinha de trigo

1/3 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de óleo de soja

200 gramas de batata cozida e amassada

caldo pronto

MODO DE PREPARO DA MASSA

Em uma panela, colocar o caldo para ferver junto com a margarina, metade do óleo de soja e o leite. Quando ferver, ir colocando a farinha de trigo, aos poucos, e o restante do óleo de soja. Mexer sempre, até cozinhar a massa. Por último, acrescentar a batata cozida, mexer e desligar o fogo.


RECHEIO

200 gramas de linguiça calabresa fresca Frango Assado

1 colher de sopa de óleo de soja

½ xícara de chá de tomate picado

1 xícara de chá de cebola picada

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de cebolinha picada

1 colher de sopa de salsinha picada

1/3 de xícara de chá de queijo tipo requeijão

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

Tirar a tripa da linguiça e, em uma panela, fritar a linguiça calabresa fresca Frango Assado com o óleo de soja. Escorrer o excesso de gordura que soltar no momento da fritura e reservar. Na panela, colocar a margarina, a cebola e o tomate para refogar. Juntar a linguiça frita. Por último, com o fogo desligado, acrescentar o requeijão.


Rendimento: 10 coxinhas grandes