28°
Máx
17°
Min

Polenta cremosa com ragù bolognesa, pancetta e trufas negras

(Foto: Priscilla Fiedler) - Polenta cremosa com ragù bolognesa, pancetta e trufas negras
(Foto: Priscilla Fiedler)

Ingredientes para a polenta

  • 100g de fubá ou polenta
  • 500ml de caldo de legumes
  • 100g de manteiga
  • 100g de nata fresca
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Dissolver a polenta no caldo de legumes fervendo e cozinhar por pelo menos 45 minutos, no final adicionar a manteiga e a nata, sal a gosto.

Ingredientes para o ragù

  • 100g de carne moída de primeira
  • 100g de carne suína moída
  • 50g de pancetta ou Bacon moídos
  • 50g de cenoura picada
  • 50g de cebola picada
  • 50g de salsão picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 300g de molho de tomate
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

Em uma panela funda, doure a cebola no azeite de oliva. Em seguida, faça o mesmo processo com cada um dos ingredientes: alho, cenoura, salsão, Bacon e as carnes. Quando estiver tudo dourado, acrescente o sal, a pimenta e o molho de tomate. Cozinhar por uma hora.

Modo de servir

Monte o prato com a polenta coberta pelo ragù e bastante queijo grana padano.