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Risoto de chocolate branco com morangos

(Foto: Divulgação) - Risoto de chocolate branco com morangos
(Foto: Divulgação)

Ingredientes

Risoto

  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 1 fava de baunilha aberta ou 1 colher (chá) de essência de baunilha;
  • 1 xícara de Arroz;
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 800 ml de leite;
  • 100 g de chocolate branco picado;

Molho

  • 1 bandeja de morangos picados (300 g);
  • 1 embalagem de polpa congelada de frutas vermelhas (200 g);
  • 5 colheres (sopa) de açúcar;

Decoração

  • Morangos;
  • Folhas de hortelã.

Modo de Preparo

  • Molho: leve ao fogo médio os morangos, a polpa de frutas vermelhas e o açúcar. Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até formar um molho consistente. Deixe esfriar.
  • Risoto: aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira funda ou risoteira. Junte a baunilha e o arroz e mexa por 1 minuto. Adicione o vinho aos poucos, mexendo continuamente, até que evapore. Abaixe o fogo para médio, misture o açúcar e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, como pede a técnica básica. Cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até o arroz ficar “al dente” (cozido, mas ainda firme). Desligue o fogo, acrescente o chocolate branco, a manteiga restante e misture bem.
  • Montagem: espalhe o molho sobre pratos de sobremesa. Modele o risoto com o auxílio de uma colher e coloque-o sobre o molho. Decore com os morangos e as folhas de hortelã.

Receita do Arroz Tio João