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Ovos com linguiça

INGREDIENTES:

  • 4 ovos
  • 2 gomos de linguiça sem pele
  • 1 c. (sopa) de manteiga
  • 4 tomates sem pele picados
  • 1 cebola pequena
  • 2 cs. (sopa) de cheiro-verde
  • 2 cs. (sopa) de parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

  • Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e refogue a linguiça desfeita até começar a dourar;
  • Adicione o tomate, a cebola e o cheiro-verde. Refogue até o tomate se desfazer e vá adicionando água;
  • Afaste a linguiça para um lado da frigideira e quebre os ovos, um a um, no espaço aberto. Polvilhe o queijo  ralado, tampe e mantenha no fogo somente o tempo de os ovos cozinharem;
  • Sirva na própria frigideira.

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