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Tilápia Copacol com leite de coco

INGREDIENTES:

  • 400g de Tilápia Copacol
  • 1 cebola grande em cubos
  • 2 tomates em cubos
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 1/2 x. de cheiro verde picado
  • 1 c. (sobremesa) de colorau
  • 200ml de leite de coco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (de sopa) de óleo

MODO DE PREPARO:

  • Refogue a cebola no óleo, depois acrescente o pimentão e o tomate;
  • Junte o colorau, refogue um pouco mais;
  • Acrescente 1 xícara (de chá) de água e deixe ferver até cozinhar os temperos;
  • Junte os filés de Tilápia Copacol e cozinhe, cerca de 10 minutos;
  • Acrescente o leite de coco, o cheiro verde; -
  • Cozinhe mais uns 5 minutos, deixe apurar o caldo um pouco e pronto.

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