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Toalha felpuda de abacaxi bonina

INGREDIENTES:

- 4 ovos (claras e gemas separadas)

- 1 1/2 x. (chá) de açúcar

- 80g de manteiga

- 1/2 x. (chá) de leite

- 1 vidro de leite de coco

- 2 e 1/2 xs. (chá) de farinha de trigo Bonina

- 1 x. (chá) de coco ralado

- 1 c. (sopa) de fermento em pó

- Manteiga e farinha de trigo

  para untar e enfarinhar

- 1 Lt. de abacaxi em calda

  picado (reserve a calda)

- 1/2 lata de leite condensado

- 2 xs. (chá) de coco ralado

MODO DE PREPARO:

 - Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo;  

- Sem para de bater, junte o leite, o leite de coco e a farinha intercalados, até    homogeneizar;  

- Misture o coco, as claras batidas em neve e o fermento delicadamente com colher; 

 - Despeje em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar;  

- Deixe amornar;  

- Misture a calda do abacaxi com o leite condensado e regue o bolo;  

- Espalhe o abacaxi picado e polvilhe com o coco. 

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