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Torta de Omelete

Ingredientes

  • 8 ovos
  • 2 cs. (sopa) de couve
  • 1 c. (sopa) de extrato de tomate concentrado
  • 2 cs. (sopa) de ervas variadas picadas
  • 1 batata pequena em cubos
  • 4 cs. (sopa) azeite de oliva-
  • 2 cs. (sopa) de ervilha
  • 120g. de queijo mussarela
  • 100g. peito de peru fatiado
  • 50g. presunto cozido fatiado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do- reino a gosto

Modo de Preparo

  • Bata dois ovos, junte a couve, acrescente o extrato de tomate e as ervas mistas;
  • Tempere com o sal e a pimenta;- Refogue a batata em uma frigideira antiaderente com uma colher (sopa) de azeite e coloque as ervilhas;
  • Tempere com o sal e a pimenta e frite até a batata ficar macia;
  • Deixe dourar dos dois lados. Reserve;
  • Na mesma frigideira, frite as omeletes de outros 2 ovos, couve, tomate e ervas, uma de cada vez, da mesma maneira;
  • Em uma assadeira untada coloque a omelete de couve;
  • Cubra com metade das fatias de peru e ponha por cima o omelete de tomate; 
  • Espalhe metade da mussarela e repita as camadas;
  •  Leve ao forno por 5 minutos.

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