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Receita: Bobó de Pinhão

Ingredientes:

  • 1 kg de pinhão
  • 1,5 kg de abóbora moranga
  • 1 cebola em cubos
  • 300 g de cenoura
  • 1 dente de alho
  • 1/2 kg de mandioca
  • 300 g de tomate
  • 50 g de alho-poró
  • 50 g de salsão
  • 100 ml de leite de coco
  • Azeite de oliva e de dendê
  • Coentro
  • Sal
  • Pimenta e gengibre

Modo de Preparo:

Para refogar a cebola e o alho, coloque o azeite extra virgem. Adicione a mandioca, a abóbora, a cenoura e o tomate e deixe refogar por 10 minutos. Depois coloque o azeite de dendê, a pimenta e o gengibre. Coloque a água e ferva por 30 minutos. Bata tudo e adicione o restante dos ingredientes.

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