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Receita de Cuca Seleção

Para a massa:

  • 1 quilo de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar cristal
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de fermento  
  • 2 colheres de sopa de manteiga e de banha misturadas
  • 1 pitada de sal
  • Açúcar de baunilha, raspas de limão e noz-moscada a gosto
  • Água morna

Cubra o fermento com ½ copo de água morna, mexa e deixe o crescer por 5 minutos. Misture com a farinha de trigo e acrescente os demais ingredientes. A massa estará no ponto quando desgrudar das mãos. Cubra e deixe crescer por uma hora. Aproveite para preparar o recheio da cuca.

Para o recheio:

  • 150 gramas de chocolate meio amargo
  • 4 colheres de sopa de café solúvel
  • 250 gramas de doce de leite
  • 100 gramas de nata
  • 150 gramas de castanhas-do-pará picadas
  • Bata a nata até chegar ao ponto de chantilly, misture com o doce de leite e o café. Acrescente o chocolate picado e as castanhas-do-pará.

A receita rende duas cucas. Divida a massa e coloque parte em uma forma untada, acrescente o recheio e cubra com o restante. Pincele com um ovo batido e se, quiser, enfeite com uma farofa doce feita com partes iguais de farinha de trigo, açúcar e gordura (manteiga e nata ou banha). Deixe a cuca crescer por 15 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 graus e deixe assar por 1 hora ou até a farofa ficar dourada. Bom apetite!