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Receita de Focaccia

Ingredientes para o fermento:

  • 1 Maçã média picada
  • 200 ml de água
  • 200g de farinha

Comece pelo fermento, para realizar o processo, coloque a maçã picada em um vidro e adicione água, tampe o pote e deixe fermentar de 3 a 5 dias. Depois pegue a água que estava junto com a maçã e coloque em um recipiente, e a mesma medida de farinha. Misture com as mãos até "dar liga". Retire metade da massa e descarte, complete com farinha e água (se retirar meia xícara de massa, acrescente a mesma quantia de água e farinha). Misture com a mão, esse procedimento será feito de 5 a 7 dias, se conservado na geladeira, pode durar por bastante tempo. 

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha
  • 20g de sal
  • 50g de açúcar
  • 700 ml de água
  • 50g de fermento natural
  • 50ml de azeite
  • Alecrim e sal grosso

Modo de preparo:


Espalhe a farinha de trigo, deixando um espaço no meio para colocar os outros ingredientes. Misture o sal e o açúcar com a farinha. No meio da massa coloque a água e o fermento natural e misture novamente. Aos poucos, vá adicionando o azeite. Coloque na geladeira por 12 horas. Em uma mesa, coloque o azeite,  para poder esticar a massa e divida em duas partes. Coloque cada metade em formas untadas. Finalize com o sal grosso e alecrim. Leve ao forno pré-aquecido em 200º por dez minutos que ela vai ficar douradinha para servir.