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Receita: Mignon suíno ao molho de laranja e mel

Ingredientes:

  • 1kg de mignon suíno
  • 3 ramos de tomilho
  • 2 dentes de alho
  • 45ml de azeite de oliva
  • 50ml de vinho branco seco
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Molho:

  • 500ml de suco de laranja-pera
  • 100ml de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de mel
  • Cravo-da-índia
  • 1 colher de amido de milho, se necessário


Modo de preparo:

Coloque na carne ainda crua, o alho, o tomilho, a pimenta do reino, o azeite de oliva, o vinho  e espalhe bem. Deixe a carne marinando em temperatura ambiente por cerca de 40 minutos. Embrulhe em papel alumínio, e leve ao forno pré -aquecido por 20 minutos, a 280º graus. Em seguida, retire o papel e deixe por mais 20 minutos. Para o molho, coloque o suco uma panela em fogo alto, o vinho branco, o cravo, mexe e deixe esquentar até evaporar o álcool do vinho, coloque depois o mel e o restante do suco de laranja. Depois de 7 minutos, acrescente o amido de milho dissolvido em água. Retire o tomilho que ficou na carne, corte em pequenas fatias e adicione por último o molho.

Sugestão de acompanhamento:

Salada verde com manga.


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