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Receita: Paella Gaúcha

Ingredientes:

  • 50g de bacon
  • 200g de pernil
  • 200g de linguiça frescal
  • 200g de coração de galinha
  • 200g de alcatra
  • 200g de frango
  • 2 talos de alho-poró
  • 400g de arroz
  • 1 1/2 litro de caldo de legumes com açafrão
  • Salsa e cebolinha
  • Ovos cozido
  • Queijo ralado
  • 200g de carré francês
  • Cebola em conserva, azeitona e pimenta biquinho  

Modo de Preparo:

Em uma panela faça o caldo de legumes, junte cenoura, chuchu, batatas, cebola, alho-poró e aipo, deixe cozinhar por 1 hora. Coloque o carré para assar em 200º em 45 minutos, com sal e pimenta. Em outra panela, coloque o bacon, o coração, e a alcatra, todas as carnes já devem estar temperadas com sal e pimenta. Coloque a linguiça, vá colocando as carnes aos poucos. Coloque então o alho-poró e por último o frango. Depois de fritar as carnes, adicione o molho de legumes. Coloque o arroz, tampe a panela, deixe o grão cozinhar até a mistura grudar no fundo da panela. Para a decoração do prato, coloque o carré assado em cima do preparo de arroz, coloque o queijo e a salsinha, os ovos e o restante dos temperos em conserva e finalize com azeite de oliva.


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