Família inteira contrai verme cerebral após comer carne de caça

Nove membros de uma família contraíram um tipo de verme cerebral depois de comerem uma carne de caça em Dakota do Sul, nos Estados Unidos (EUA). O animal que transmitiu a doença zoonótica parasitária para os humanos foi um urso preto. 

De acordo com um relatório do Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos, o caso foi descoberto em julho de 2022, quando um homem de 29 anos foi internado com suspeita de triquinose.

As investigações apontaram que todos adoeceram após comerem a carne em um churrasco familiar. 

Apenas uma semana após o consumo, o homem foi hospitalizado com sintomas que incluíam febre, fortes dores musculares, inchaço ao redor dos olhos e número alto de eosinófilos (células do sistema imunológico responsáveis pela ação contra microrganismos e infecções).

A carne de caça, servida com vegetais, teria sido congelada por 45 dias por recomendação de um caçador, que disse que isso mataria os parasitas que viviam no urso preto. No entanto, alguns sobreviveram e foram suficientes para deixar a família toda infestada com o verme cerebral.

Segundo o CDC, o cozimento da carne deve ser feito com muito cuidado e em temperatura específica para livrá-la de parasitas, conselho que o responsável pelo prato aparentemente ignorou. 

Das nove pessoas que contraíram triquinose, três precisaram ser internadas e seis conseguiram se recuperar com o tratamento em casa. 

Vale destacar que a caça de urso preto é ilegal em Dakota do Sul, mas acredita-se que o animal selvagem tenha sido abatido no norte do Canadá e transportada para os EUA. 

A doença do verme cerebral

A doença chamada de triquinelose ou triquinose é uma zoonose (doença infecciosa transmitida entre animais e pessoas) causada por parasitas do gênero Trichinella. As larvas vivem no tecido muscular de animais silvestres, incluindo roedores, javalis e porcos do mato. 

Enquanto os animais se infectam pela ingestão de carne ou de restos de animais mortos que contenham larvas viáveis do parasita, seja por canibalismo ou predatismo, os homens se infectam pelo consumo da carne e seus derivados crus ou mal cozidos de animais domésticos ou selvagens infectados. 

Leia também:

• Mulher admite que comeu os restos mortais da avó com macarrão
• Leoa invade residência e caça cachorro rottweiler de 75 kg; assista!

Nos humanos, é mais comum que as larvas penetrem nos músculos diafragma, língua, masseter, intercostais e extraoculares. Mas nos casos mais graves, elas podem atingir o miocárdio e o cérebro, originando uma reação inflamatória cardíaca e cerebral.