Dia do Brigadeiro: veja 9 receitas com sabores diferentes do doce

O Dia do Brigadeiro é celebrado neste sábado (10) em todo o Brasil. O doce foi criado na década de 1940, durante as eleições para presidência do país.

A história mais conhecida pelos brasileiros é que eleitoras criaram o doce para distribuir nas campanhas políticas para juntar votos ao candidato Brigadeiro Eduardo Gomes (o que deu origem ao nome do doce).

No dia 10 de setembro de 1945, o brigadeiro foi apresentado ao candidato e a data se tornou conhecida em todo o país.

Para celebrar a data, confira nove receitas com sabores diferentes de brigadeiro:

Brigadeiro de pistache

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 50 gramas de pistache sem sal e sem casca;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 100 gramas de creme de leite fresco;
• 1 pitada de sal.

Modo de Preparo

No processador ou no liquidificador, triture o pistache. Junte o leite condensado em uma panela, a farinha de pistache, a manteiga e o sal. Mexa sem parar em fogo baixo. Quando começar a desgrudar da panela, acrescente o creme de leite fresco e cozinhe por só mais um minuto. Deixe esfriar e enrole os docinhos.

Brigadeiro de açaí

Ingredientes

• 395g de leite condensado;
• 200g de polpa de açaí;
• chocolate granulado.

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado e o açaí e cozinhe até o ponto de brigadeiro. Deixe em repouso até esfriar. Modele pequenas bolas de brigadeiro. Cubra com granulado.

Brigadeiro de biomassa

Ingredientes

• 1 xícara de chá de leite condensado de biomassa de banana verde;
• 1 colher de sopa de manteiga ghee;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 40 gramas chocolate amargo.

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes na panela e leve ao fogo médio. Mexa sem parar até formar o ponto, desgrudando da panela. Com a massa já fria, enrole os brigadeiros, passando as bolinhas no chocolate amargo ralado.

Brigadeiro de casca de banana

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 1 casca de banana;
• 1 1/2 xícara de chá de chocolate granulado.

Modo de preparo

Higienize a casca da banana e corte-a em pequenos cubos. Junte todos os ingredientes à banana e bata no liquidificador. Leve uma mistura a uma panela e cozinhe em fogo baixo até soltar da panela. Depois de esfriar, enrole e passe no granulado ou sirva em copinhos.

Brigadeiro de Whey Protein

Ingredientes

• 1 xícara de água quente;
• 5 colheres de sopa de leite desnatado;
• 4 colheres de sopa de cacau em pó;
• 1 colher de sopa de óleo de coco;
• 1 colher de essência de baunilha;
• 2 a 3 colheres de sopa de Whey Protein;
• Canela em pó.

Modo de Preparo

Dissolva o leite na água quente, colocando aos poucos os ingredientes e mexa até dissolver. Se não ficar totalmente dissolvido, use um mixer para ajudar a diluir totalmente. Coloque na panela em fogo baixo e quando a mistura ficar espessa igual ao brigadeiro normal pode enrolar ou colocar no copinho. Polvilhe com canela em pó ou cacau.

Brigadeiro red velvet

Ingredientes

• 100 g de cobertura fracionada sabor chocolate branco picada;
• 1 pote de cream cheese (150 g);
• 1 lata de leite condensado;
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g);
• 1 colher (sopa) cheia de chocolate em pó 50% cacau (20 g);
• 1 vidrinho de corante líquido vermelho (10 ml);
• 1 gota de essência de baunilha;
• Açúcar cristal vermelho para envolver.

Modo de Preparo

Derreta o chocolate branco no micro-ondas por 1 minuto e 20 segundos e preencha as cavidades de moldes de acetato para minitrufa até a metade. Disponha o cream cheese em saco de confeitar, recheie o centro de cada cavidade e cubra com mais chocolate branco. Leve ao congelador até secar, desenforme e reserve.

Misture o leite condensado com o creme de leite, o chocolate em pó e o corante em uma panela até ficar homogêneo. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até começar a desgrudar do fundo da panela. Fora do fogo, incorpore a baunilha e transfira para um prato. Cubra com filme plástico rente ao doce e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Com as mãos umedecidas, abra o brigadeiro, recheie com a minitrufa e feche. Envolva as bolinhas em açúcar cristal vermelho e coloque em forminhas.

Brigadeiro de banana com chips

Ingredientes

• 1 e ½ colher (sopa) de açúcar (30 g);
• 1 banana-caturra (nanica ou d’água) não muito madura amassada (110 g);
• 1 lata de leite condensado;
• ½ caixinha de creme de leite (100 g);
• 1 colher (sopa) de manteiga (15 g);
• 100 g de chocolate branco picado;
• Açúcar cristal com canela para envolver;
• Chips de banana para decorar (receita abaixo).

Modo de Preparo

Em panela de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo médio. Adicione a banana amassada e mexa por 3 minutos. Junte os demais ingredientes e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até se soltar do fundo.

Transfira para um prato untado com manteiga, cubra com filme plástico aderido ao doce e deixe esfriar na geladeira. Com as mãos untadas com manteiga, modele bolinhas com cerca de 20 g cada. Envolva em açúcar cristal com canela, decore com chips de banana e disponha em forminhas.

Chips de banana: Distribua as rodelas de banana em assadeira rasa untada com manteiga, sem sobrepor. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por 20 minutos, virando na metade do tempo. Transfira para um prato e deixe secar antes de utilizar.

Brigadeiro de gengibre

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) cheias de gengibre fresco ralado (50 g);
• 100 ml de creme de leite fresco;
• 1 lata de leite condensado;
• 30 g de manteiga;
• Xerém de amendoim (amendoim quebradinho) a gosto para envolver.

Modo de Preparo

Em panela de fundo grosso, misture bem o creme de leite com o gengibre e leve ao fogo médio até ferver por 1 minuto. Coe e despeje novamente na panela. Junte o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por uns 20 minutos ou até desgrudar do fundo.

Transfira para um recipiente untado com manteiga, cubra com filme plástico em contato com o doce para não criar película e deixe esfriar completamente. Com as mãos untadas, molde bolinhas, envolva em amendoim e acomode em forminhas.

Brigadeiro de quindim

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 3 gemas peneiradas;
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
• 70 g de coco em flocos;
• 2 gotas de corante em gel amarelo-gema;
• 50 g de coco queimado para envolver.

Modo de Preparo

Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo. Transfira para um prato, cubra com filme plástico rente ao doce e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros e envolva no coco queimado.