Campo Largo abre vagas para curso de panificação gratuito

A Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico e Turismo, em parceria com o Programa do Voluntariado Paranaense (Provopar) de Campo Largo e o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai) do Paraná oferecem um curso gratuito de panificação.

Foto: Divulgação

O curso de Auxiliar de Serviços de Panificação tem o objetivo de criar habilidades em quem deseja trabalhar com manipulação de alimentos e, especificamente, produção de panificadora/padaria.

As inscrições abriram nesta quarta (24) e terminam na segunda-feira (29). Estão disponíveis 25 vagas e, para participar, é preciso se inscrever diretamente na Agência do Trabalhador do município.

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Os interessados devem levar RG, CPF e comprovante de endereço atual. As inscrições são presenciais e o principal pré-requisito é a idade mínima de 14 anos.

O curso é presencial e terá carga horária de 160 horas. As aulas serão na sede do Provopar de Campo Largo, de segunda a sexta-feira, de 1º de junho a 28 de julho de 2023, no período da tarde (13h30 às 17h30).

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Confira os conteúdos do curso de panificação de Campo Largo

Os alunos aprenderão, durante os dois meses de aulas, conteúdos formativos divididos em duas unidade curriculares:

Formação Profissional (carga horária de 112 horas)

Teoria da panificação – Forno, massadeira, divisora, batedeira, cilindro, modeladora, esteira, dosadora de água, câmara de fermentação, moinho de rosca, fatiadora e proveta; Máquinas e equipamentos para panificação – manutenção (corretiva, preventiva e autônoma); Receitas – pão francês, pão de hambúrguer, pão doce e pão de cachorro-quente. Ingredientes básicos para panificação/receita – Farinha de trigo, glúten, amido, água, sal, açúcar, gordura, leite, ovos, fermento; Processo de panificação – Balanceamento da receita; Cálculo de produção (porcentagem, cálculo do rendimento e encomenda); Amassamento; Hidratação; Fermentação (1ª e 2ª fermentação); Modelagem e forneamento; Acompanhamento do processo e avaliação; Higiene aplicada à manipulação de alimentos – Alimentação; Noções de microbiologia; Fontes de contaminação dos alimentos; O manipulador de alimentos e suas responsabilidades; Higiene no ambiente de trabalho e no preparo de alimentos.

Formação Cidadã (carga horária de 48 horas)