Curitiba terá festival de broas e linguiça com preço fixo

Entre os dias 8 e 20 de agosto, Curitiba terá o 1º Festival de Broas de Centeio e Linguiça Blumenau. Os pratos serão servidos com o preço fixo de R$ 19.

As tradicionais broas de centeio, com receitas trazidas ao Brasil pelos imigrantes alemães, poloneses e ucranianos, serão o tema do festival gastronômico que vai acontecer em 20 padarias de Curitiba.

Organizado em parceria pela plataforma Curitiba Honesta e pelo Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria no Estado do Paraná (SIPCEP), o evento conta com a participação de estabelecimentos tradicionais do setor.

“As broas de centeio de Curitiba são um elemento cultural notório e permanente da identidade gastronômica da cidade”,

ressalta Eduardo Engelhardt, vice-presidente do SIPCEP.

As broas de centeio são Patrimônio Histórico Cultural Imaterial de Curitiba desde 2002. O alimento caminha para tornar-se Produto com Indicação Geográfica de Curitiba: o processo já está em andamento no Instituto Nacional de Propriedade Intelectual.

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“Este festival vai trazer ainda mais visibilidade para as broas de centeio, produto que já é muito tradicional, da mesma forma que fizemos com a carne de onça, que também foi redescoberta e considerada Patrimônio Histórico de Curitiba”,

diz Sérgio Medeiros, da Curitiba Honesta.

A ideia de juntar às broas com a tradicional Linguiça Blumenau abre espaço para a criatividade das padarias e receitas saborosas. O cardápio inclui diversos pratos:

• Pães recheados com linguiça Blumenau; 
• Bruschettas de broa cobertas com creme de ricota, geleia de cebola e pimenta, linguiça Blumenau e broto de alfafa;
• Sanduiche na broa de centeio tostada com manteiga de ervas, linguiça Blumenau e tomate cereja, cream cheese, queijo minas, folhas de rúcula e crispy de provolone;
• Tartine de broa de centeio, linguiça Blumenau na chapa, queijo tipo stracciatella e pesto de pistache; 
• Caldo verde com linguiça Blumenau acompanhado de fatias de baguete de centeio;
• Sanduíche de broa de centeio, linguiça Blumenau, queijo muçarela, chutney de maçã, alface, tomate e cheiro verde.

O 1º Festival de Broas de Centeio e Linguiça Blumenau conta com 20 participantes, confira:

1. Aquarius – @aquariuscuritiba

2. Barbarella Bakery – @barbarellabakerycwb

3. Brioche – Agua Verde – @padariabrioche

4. Brioche – Juvevê – @padariabrioche

5. Carrossel – @panificadoracarrossel

6. Doce Paladar- @docepaladarpaesedoces

7. Empório Kaminski – @emporiokaminski

8. Família Farinha – @familiafarinha

9. Jocasta – @panificadorajocasta

10. La Panoteca – @panifesto_pao_parananse

11. Mihra – @panificadoramihra

12. Mister Pão – @pani_misterpao

13. Padaria América – @padariaamerica

14. PaneBene – @panebenepadaria

15. Pãozinho da Hora – Guilherme Pugsley – @padariapaozinhodahora

16. Pãozinho da Hora – República Argentina – @padariapaozinhodahora

17. Piegel Pães Cabral – @piegelpaes

18. Requinte – Cabral – @padariarequinte

19. Requinte – Champagnat – @padariarequinte

20. Rico Pão- @ricopao_panificadora