INGREDIENTES:
50g de manteiga
100g de cebola
100g de arroz arbóreo
150ml de vinho branco
150ml de caldo de legumes
150ml de caldo de legumes
150g de abobora cabotiá assada
Sal a e pimenta-do-reino a gosto
70g de queijo de cabra
20g de manteiga
Ciboulette a gosto
Brotos a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela elétrica já aquecida coloque a manteiga, cebola e o arroz arbóreo. Refogue rapidamente e coloque o vinho. Cozinhe mexendo sempre para que libere o amido até o cozimento.
Adicione o caldo aos poucos e continue mexendo.
Em uma panela com 150ml de caldo de legumes coloque o arroz para que reidrate, misture até que aqueça novamente.
Assim que abrir fervura adicione o purê de abóbora (já assada previamente) e misture bem até desmanchar por completo.
Tempere com sal e pimenta.
Retire do fogo adicione o queijo de cabra e a manteiga. Misture para dar cremosidade e brilho ao risoto.
Finalize com ciboulette e brotos a gosto.
Informações da assessoria de imprensa