Delicioso risoto de abóbora com creme de cabra

INGREDIENTES:

50g de manteiga

100g de cebola

100g de arroz arbóreo

150ml de vinho branco

150ml de caldo de legumes

150ml de caldo de legumes

150g de abobora cabotiá assada

Sal a e pimenta-do-reino a gosto

70g de queijo de cabra

20g de manteiga

Ciboulette a gosto

Brotos a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela elétrica já aquecida coloque a manteiga, cebola e o arroz arbóreo. Refogue rapidamente e coloque o vinho. Cozinhe mexendo sempre para que libere o amido até o cozimento.

Adicione o caldo aos poucos e continue mexendo.

Em uma panela com 150ml de caldo de legumes coloque o arroz para que reidrate, misture até que aqueça novamente.

Assim que abrir fervura adicione o purê de abóbora (já assada previamente) e misture bem até desmanchar por completo.

Tempere com sal e pimenta.

Retire do fogo adicione o queijo de cabra e a manteiga. Misture para dar cremosidade e brilho ao risoto.

Finalize com ciboulette e brotos a gosto.

Informações da assessoria de imprensa