Como fazer pudim de chia dupla camada

A chef funcional e nutricionista da Cyber Cross, Luana Rocha, apresenta uma receita maravilhosa, gostosa e nutritiva para ser feita a qualquer dia e hora. A dica é um Pudim de Chia Dupla Camada que vai tirar você do chão e te levar às nuvens de tão saboroso. A receita é muito versátil, com diversas possibilidades e combinações. O preparo pode ser feito ao seu gosto, escolha as cores, sabores e texturas. Toppings como granola, castanhas, sementes, caldas, geléias, coco ralado, nibs de cacau, frutas picadas e desidratas são boas opções. Deixe a sua criatividade fluir!!

Ingredientes camada rosa:

• 150ml de bebida vegetal (usei de amêndoas)
• 100g de Pitaya Rosa
• 1 colher de sopa de pasta de nuts
• 2 colher de sopa de chia
• Gotinhas de extrato se baunilha
• Adoce com o que desejar (indico adoçantes naturais)

Ingredientes camada branca:

• 150 ml de bebida vegetal de amêndoas sem açúcar
• 1 col. sopa de chia
• 1/2 dose de whey protein sabor baunilha
• Gotinhas de extrato se baunilha
• Adoce como desejar (indico gotinhas de stévia)
  

Modo de preparo:

Liquidifique os ingredientes da camada rosa (sem a chia). Misture os ingredientes de cada camada com a chia em potes separados e leve para a geladeira por no mínimo 8 horas (Gosto de deixar de um dia para o outro, para a chia hidratar bem). Adicione o whey protein no pote com a camada branca, misture até a homogeneidade. Sirva em um copo ou taça, montando em camadas, como preferir. Decore com folhinhas de hortelã e pólen.

Dicas de substituições:

• É possível utilizar outros sabores de bebida vegetal (coco, castanhas, macadâmias…)
• Use a pasta de nuts que preferir, serve pasta de amendoim, amêndoas, castanhas…
• Um iogurte natural consistente também serve para dar cremosidade, no lugar da pasta de nuts.
• O whey protein é opcional, coloco para enriquecer a refeição com aporte proteico. Você pode utilizar ainda proteína vegetal, caso não consuma derivados do leite.
• Adoce se quiser, priorizando formas mais naturais como stevia, mel ou açúcares de baixo índice glicêmico. Eu não adoço com nada.
• A pitaya pode ser substituida por outras frutas! Morangos, mirtilos, framboesas, fica ao seu critério.