Consumo de ovos: dicas para escolher, armazenar e preparar

O ovo tem ganhado reconhecimento como um dos melhores alimentos, oferecendo alto valor nutricional e impacto ambiental reduzido. Com proteínas facilmente absorvíveis, vitaminas e gorduras saudáveis, é uma alternativa viável a outras proteínas, como carne vermelha, com menor impacto ecológico.

Segundo a pesquisa “Vida Saudável e Sustentável 2020”, o ovo é a proteína mais consumida no Brasil (95%) e em outros 27 países (91%). Seu aumento de consumo tem sido evidente, chegando a 257 unidades por pessoa ao ano em 2021, revela a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA).

A mudança para ovos em vez de proteínas animais como carne vermelha é positiva para o meio ambiente. Enquanto 1 kg de carne emite 60 kg de CO2, 1 kg de ovo emite apenas 4,5 kg, conforme a Climateq.

Bruno Yamanaka, do Instituto Akatu, destaca que os ovos trazem benefícios nutricionais e têm menor impacto ambiental em comparação com carnes. Ele enfatiza a superioridade dos ovos orgânicos, frutos de manejo equilibrado e alimentação orgânica das galinhas.

Dicas para consumir ovos conscientemente:

Escolha cuidadosa:

Evite ovos com casca danificada;

Rejeite embalagens com mofo ou umidade;

Opte por produtos com selo de inspeção.

Armazenamento adequado:

Não lave os ovos antes de guardar;

Mantenha-os na geladeira a 8ºC na embalagem original;

Evite a porta da geladeira para armazenamento.

Preparação segura:

Teste a qualidade dos ovos;

Cozinhe bem para evitar contaminação;

Mantenha a higiene durante e após a manipulação.

Bruno destaca a importância da escolha consciente na produção de ovos, respeitando o meio ambiente e o bem-estar animal. Ressalta-se a necessidade de alternativas mais sustentáveis na indústria alimentícia.