Gastronomia na primavera: pratos pedem leveza e frescor de alimentos naturais e saudáveis

Com a chegada das temperaturas amenas da primavera, as refeições passam a ganhar a cor e a leveza de pratos que combinam frutas, legumes e folhas; composições saudáveis e muito nutritivas que podem ser elaboradas de forma prática, sem abrir do sabor e da criatividade. Sob o propósito de contribuir com ideias e novas receitas a serem incorporadas no menu deste período, a Josapar, detentora das marcas Tio João, Meu Biju e SupraSoy, compartilha algumas dicas incríveis que contam com a versatilidade do arroz, do feijão e dos alimentos à base de proteína vegetal. Veja a seguir.

Foto: Divulgação

Salada de arroz com manga e camarão

Ingredientes

Para o arroz:

2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de Arroz Tio João 100% Grãos Nobres (170g)
1 e ½ colher (chá) de sal
¼ de manga grande em tirinhas
2 ramos de coentro lavados e picados

Para o camarão:

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 e ½ colher (sopa) de Azeite Nova Oliva
250g de camarão 7 barbas limpos

Para o molho:

¾ de manga grande
6 colheres (sopa) de leite de coco
½ xícara (chá) de Azeite Nova Oliva (100ml)
3 colheres (sopa) de suco de limão
½ colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino moída na hora
¼ de xícara (chá) de coco em flocos para decorar

Modo de preparo

Arroz: aqueça o óleo, junte o arroz e deixe fritar, mexendo bem. Adicione 2 xícaras (chá) de água quente e o sal. Cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seque. Retire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos. Deixe o arroz esfriar e acrescente a manga e o coentro.

Camarão: refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente os camarões e frite-os por aproximadamente 5 minutos em fogo alto até perderem a transparência. Quando esfriar, acrescente-os ao arroz.

Molho: bata a manga, o leite de coco, o azeite e o suco de limão até obter um molho homogêneo. Coe e tempere com o sal e a pimenta. Misture ¼ de molho com o arroz e o restante disponha em uma molheira. Sirva o arroz com um mix de folhas e decore com o coco em flocos.

Dica: você também pode servir o arroz quente, como preparação principal.

Salada de arroz selvagem e 7 grãos

Ingredientes

1 xícara (chá) de Tio João 7 Grãos Integrais (180g)
½ xícara (chá) de Tio João Variedades Mundiais – Arroz Selvagem (90g)
1 cenoura pequena ralada
6 tomates-cereja cortados ao meio
100g de queijo branco cortado em cubos
Folhas de agrião a gosto

Molho:

1 colher (chá) de mostarda (5ml)
2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva (30ml)
3 colheres (sopa) de iogurte natural (45ml)
1 colher (chá) de mel (5ml)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Prepare Tio João 7 Grãos Integrais de acordo com as instruções da embalagem e reserve. Prepare o arroz selvagem de acordo com as instruções da embalagem e, depois de pronto, misture com os 7 Grãos Integrais reservados. Em 2 potes de vidro coloque: uma camada de arroz, uma camada de cenoura, uma de tomates, uma de queijo e por último as folhas de agrião. Tampe bem e mantenha refrigerado até o momento do consumo.

Molho: em um pote pequeno com tampa, coloque todos os ingredientes do molho. Na hora de comer, agite bem o vidro com o molho e em seguida despeje sobre a salada.

Dicas: você pode trocar as cenouras por brócolis e o agrião por rúcula ou alface, se preferir.

Omelete de arroz

Ingredientes

1 xícara (chá) de Tio João Cozinha Fácil – Arroz com Ervas Finas cozido
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 tomate sem semente em cubos
Sal e orégano a gosto
1 colher (sopa) de salsinha ou cebolinha
Queijo ralado a gosto
2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva

Modo de preparo

Em uma frigideira, coloque o Azeite Nova Oliva, os cubos de tomate, o sal e o orégano e mexa bem. Em seguida, acrescente o Tio João Cozinha Fácil Arroz com Ervas Finas já cozido, misture e, com uma colher, ajeite bem na frigideira. Quebre os ovos em um recipiente, coloque o queijo ralado, uma pitada de sal e bata bem com um fouet. Baixe o fogo e despeje o ovo batido, cobrindo todo o arroz. Tampe e deixe cozinhar. Quando estiver cozido, vire a omelete, usando uma espátula. Deixe dourar bem. Vire-a em um prato, corte-a em fatias e sirva quente. Outra opção é fazer a omelete à parte e rechear com o arroz e tomate.

Salada de feijão vermelho II Meu Biju

Ingredientes

500g de Feijão Vermelho Meu Biju
1 vidro de palmito picado
8 tomates-cereja cortados em quatro partes
1 pimentão amarelo picado
1 maço de rúcula
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempero-verde

Modo de preparo

Cozinhe o Feijão Vermelho Meu Biju em panela de pressão com 2 litros de água por 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Em uma saladeira, misture o feijão, o palmito, os tomates-cereja, o pimentão amarelo e a rúcula, regue com azeite de oliva e tempere com sal, pimenta-do-reino e tempero-verde.

Dica: sirva com rabanetes cortados em rodelas.

Suco de cenoura, limão, gengibre e hortelã-pimenta

Ingredientes

2 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original
400ml de água filtrada
1 limão
10g de gengibre
1 cenoura
1 colher (sopa) de mel
15g de hortelã-pimenta

Modo de preparo

Higienize, descasque a cenoura e corte em rodelas. Faça o mesmo com o gengibre. Tire algumas folhas de hortelã e higienize. Então, coloque todos os ingredientes no liquidificador, a cenoura, o gengibre, a hortelã, o mel, a água e o SupraSoy Sem Lactose Original. Bata em velocidade alta por mais ou menos 5 minutos e por último adicione o sumo do limão. Depois coe, se preferir. Sirva em um copo e se quiser adicione algumas pedrinhas de gelo.

Panna Cotta de Damasco

Ingredientes

Panna cotta:

4 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido em 400ml de água
200g de creme de leite sem lactose
¼ de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

Calda:

350g de geleia de damasco
6 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Panna cotta: em um liquidificador, bata o SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido na água, o creme de leite e o açúcar. Transfira a mistura para uma panela e adicione a essência de baunilha. Leve ao fogo, e, após ferver, reserve e deixe esfriar. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, acrescente à mistura e distribua em copinhos, deixando espaço suficiente para completar com a calda. Leve para gelar até ficar firme.

Calda: coloque a geleia em uma tigela pequena e misture bem com a água, formando uma calda. Distribua a calda sobre a panna cotta e sirva.

Dica: para a calda, use geleia de frutas vermelhas ou com o sabor de sua preferência.

Overnight com frutas e chia

Ingredientes

3 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Sabor Banana dissolvido em 300ml de água
4 colheres (sopa) de chia
2 bananas maduras amassadas
½ xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de açúcar
¼ de xícara (chá) de nozes picadas
150g de morangos sem talos, lavados e picados
100g de mirtilos lavados

Modo de preparo

Em uma jarra, dissolva o SupraSoy Sem Lactose Sabor Banana na água, de acordo com o modo descrito na embalagem e acrescente a chia, misturando e deixando-a hidratar por alguns minutos. Em um recipiente, misture a banana amassada, a aveia, o açúcar e as nozes.

Montagem: em potes de sobremesa, coloque uma camada da mistura de banana, uma de frutas (morangos ou mirtilos) e uma da mistura de SupraSoy com chia. Alterne as camadas até preencher os recipientes e terminarem os ingredientes. Tampe, leve à geladeira e deixe descansar por uma noite. Para finalizar, decore com os morangos e os mirtilos.

Dica: receita ideal para um café da manhã saudável e completo. Para uma opção sem glúten, certifique-se de que a aveia a ser utilizada seja de procedência certificada e sem contaminação cruzada. Substitua os mirtilos por outras frutas da estação.

Para conferir essas e outras receitas, acesse: https://tiojoao.com.br/receitas/; https://suprasoy.com.br/receitas/ e https://meubiju.com/receitas/ .

Para mais informações e para adquirir os produtos das marcas, acesse: https://www.armazemtiojoao.com.br/ .