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Natal e Ano Novo: cinco receitas saborosas para as ceias

Redação

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Algo que sempre associamos às festas de final de ano são as comidas fartas e deliciosas, passando pela tradicional piada do Tio do Pavê até as lembranças de momentos especiais vivenciados em família.

Foto: Divulgação

Foi pensando em como incrementar a tradição natalina e do ano novo que o time de especialistas em nutrição da Ajinomoto do Brasil selecionou cinco receitas muito saborosas para dar um toque especial na reta final deste ano.

Para começar a lista, iniciaremos com um clássico natalino: o frango de Natal é uma receita que aparece com frequência no cardápio dos brasileiros. Mas a ideia é propor uma maneira diferente de preparo: ao invés do tradicional frango assado por inteiro, a sugestão é fazê-lo em formato de rocambole, deixando-o delicioso com Tempero SAZÓN® Verde e regado a um delicado molho de laranja com RECEITA DE CASA™ com Pimenta.

Nossa receita de arroz à grega traz toda a deliciosidade do Tempero SAZÓN® Branco para tornar essa dupla ainda mais imbatível, seja durante a ceia natalina ou para realizar a primeira refeição do ano.

Mas para quem não consegue ver uma festa brasileira sem farofa, a gente também tem uma receita especial. É uma farofa de miúdos preparada com Tempero SAZÓN® Verde.

Outra opção interessante é a quiche de peru a com Tempero SAZÓN® Laranja, que traz esse ingrediente comum nos pratos natalinos e de Ano-Novo de uma maneira diferente e econômica, porque a nossa receita evita o desperdício de alimentos, já que usa sobras do peru da refeição anterior.

Por fim, é claro que não podia faltar uma receita doce. A recomendação fica para o chocotone recheado, com um toque especial de MID® Laranja Doce. A receita tradicional desse período não pode faltar, ainda mais quando é feita de uma maneira tão especial quanto essa.

Como são várias opções saborosas, você pode prepará-las tanto no Natal quanto no Ano-Novo! Nada melhor que mudar um pouco o menu de sempre para trazer energias renovadas para o ano seguinte.

Frango de Natal

Tempo de Preparo: 40 minutos (+ 1 hora de forno)

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

Farofa

  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • meia cebola média picada
  • 1 e meia xícara (chá) de castanha-do-pará com casca, triturada (200 g)
  • 10 biscoitos tipo cream cracker, triturados
  • 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
  • 3 pitadas de sal

Frango

  • 3 peitos de frango grandes, sem pele e sem osso (1 Kg)
  • 2 sachês de Tempero SAZÓN® Verde
  • 2 pitadas de sal
  • meia xícara (chá) de óleo
  • meia xícara (chá) de água (100 ml)

Molho

  • meia xícara (chá) de suco de laranja (100 ml)
  • meia colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água (200 ml)
  • meia colher (chá) de RECEITA DE CASA™ com Pimenta

Modo de preparo:

  1. Prepare a farofa: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar.
  2. Acrescente a castanha-do-pará, o biscoito, a farinha de mandioca e o sal, e refogue por mais 3 minutos, mexendo sempre, até que a farinha mude ligeiramente de cor. Retire do fogo e reserve.
  3. Prepare o frango: abra os peitos de frango no sentido longitudinal, formando uma “manta”. Bata os filés de peitos para achatá-los.
  4. Polvilhe os filés com o Tempero SAZÓN® e sal, recheie com a farofa, enrole como um rocambole, amarre com um barbante e envolva em papel-alumínio. Disponha em uma assadeira grande untada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos.
  5. Retire do forno, remova o papel alumínio cuidadosamente e pincele com o óleo. Volte ao forno por mais 30 minutos, ou até dourar, regando com a água.
  6. Retire do forno, remova o barbante e fatie. Reserve aquecido.
  7. Faça o molho: leve a assadeira ao fogo, junte o suco de laranja, a farinha de trigo, previamente dissolvida na água, e o RECEITA DE CASA™, e mexa, raspando o resíduo formado no fundo da assadeira com o auxílio de uma colher. Coe, regue as fatias de frango e sirva em seguida.

Dica:

Para triturar a castanha-do-pará e o biscoito, utilize um liquidificador ou um processador de alimentos

Arroz à grega

Tempo de Preparo: 25 minutos

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
  • meia xícara (chá) de pimentão vermelho, em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de vagem cortada em rodelas
  • 2 sachês de Tempero SAZÓN® Branco
  • 2 pitadas de sal
  • 4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o arroz, a cenoura, o pimentão, a vagem, o Tempero SAZÓN® e o sal, e refogue por 2 minutos, ou até que o arroz esteja completamente envolvido. Acrescente a água e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 15 minutos, ou até que o líquido seque e o arroz esteja macio.
  2. Retire do fogo e sirva em seguida.

Farofa de miúdos

Tempo de Preparo: 15 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • miúdos de 1 frango cortados em cubos pequenos (1 fígado e 1 moela)
  • 1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

  1. Em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo médio para derreter. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até começar a dourar. Acrescente o alho, os miúdos, o Tempero SAZÓN® e o sal, e frite por 5 minutos, ou até os miúdos dourarem por igual. Adicione a farinha de mandioca e misture por mais 2 minutos, mexendo sempre.
  2. Retire do fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.

Quiche de peru

Tempo de Preparo: 30 minutos (+ 1 hora de forno)

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

Massa

  • 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
  • meia xícara (chá) de margarina sem sal gelada (100 g)
  • 3 colheres (sopa) de água gelada
  • 2 pitadas de sal

Recheio

  • 4 ovos
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
  • 1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
  • 2 pitadas de sal
  • 2 xícaras (chá) de sobras de peru assado, desfiado (200 g)
  • meia xícara (chá) de queijo prato cortado em cubos
  • meia xícara (chá) de cebolinha-verde, em rodelas

Modo de preparo:

  1. Faça a massa: em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e a margarina, e amasse com a ponta dos dedos, até obter uma farofa. Junte a água e o sal, e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
  2. Em uma superfície lisa, disponha a massa e, com a ajuda de um rolo, abra a massa. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda média (24 cm de diâmetro), de fundo removível, e reserve.
  3. Prepare o recheio: em uma tigela grande, coloque os ovos, o creme de leite, o leite, o Tempero SAZÓN®, o sal, o peru, o queijo e a cebolinha, e misture.
  4. Disponha sobre a massa e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora, ou até que o recheio esteja firme e a superfície levemente dourada. Retire do forno e sirva em seguida.

Chocotone recheado

Tempo de Preparo: 20 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

  • 1 chocotone (400 g)
  • 2 barras de chocolate meio amargo picado (180 g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 1 sachê de MID® Laranja Doce
  • 1 colher (sopa) de confeitos verdes e vermelhos

Modo de preparo:

  1. Remova o papel do chocotone e, no centro dele, com o auxílio de uma faca serrilhada, faça o corte de um círculo de 5 cm de diâmetro, sem chegar até o fundo.
  2. Com o auxílio de uma colher, retire o miolo e reserve um pedaço de 2 cm da parte de cima deste miolo para a tampar a cavidade.
  3. Em um refratário médio, coloque o chocolate e leve ao micro-ondas na potência média, por 1 minuto, mexendo a cada 30 segundos, ou até o chocolate derreter.
  4. Retire o refratário do micro-ondas, junte o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Acrescente o MID®, e misture até dissolver totalmente.
  5. Recheie o chocotone com parte deste creme, deixando livre o espaço para a tampa. Disponha a tampa reservada para fechar a cavidade e regue com o creme restante. Decore com o confeito e sirva em seguida.

Dica:

Utilize o miolo restante do chocotone como acompanhamento de sorvete.

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