18.5ºC 
INGREDIENTES/CARAMELO
1 xícara de açúcar
½ xícara de água quente
INGREDIENTES/MASSA
5 ovos
400g de doce de leite
500ml de leite integral
MODO DE PREPARO/CARAMELO
Em uma panela adicione o açúcar aos poucos em fogo alto. Mexa bem e adicione a água quente. Continue mexendo e adicionando água. Deixe o caramelo ferver e reduzir. Coloque em um recipiente.,
MODO DE PREPARO/MASSA
Em um liquidificador adicione os ovos, doce de leite e leite integral e bata tudo.
Coloque o caramelo na forma do pudim e espalhe bem. Despeje a massa líquida com a ajuda de uma peneira. Deixe a forma em banho maria a 180ºC.
Mergulhe um palito para perceber a consistência da massa. Bom apetite.
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