Aprenda a fazer o Poke ceviche para o verão

Criado por surfistas, o poke é conhecido por ser nutritivo e uma opção leve e rápida de alimentação. É uma comida refrescante e de fácil digestão e, por isso, tem tudo a ver com os dias de sol quente deste verão. O poke é uma ótima pedida para quem quer manter a forma e tem a combinação equilibrada de proteínas, carboidratos, vegetais e frutas, que proporcionam a sensação de saciedade necessária para a saúde e bem-estar.

Pensando nisso, a consultora em nutrição da rede de franquias de comida havaiana Mana Poke, Thaís Graça, preparou uma receita especial de poke com ceviche.  A receita, que é simples e prática, rende em média 1 porção, com tempo de preparo de aproximadamente 35 minutos. Confira abaixo o passo a passo da receita da Mana Poke e aproveite esse prato havaiano que virou a sensação da gastronomia no Brasil. 

Poke Ceviche

Ingredientes

Mix de folhas

• ½ xícara de alface americana, crespa e roxa bem limpas (pode ser 1/4 de cada corte em quadrados e reserve em geladeira). 

Quinoa

• 200g de quinoa cozida (coloque a quinoa em uma panela com água (2 copos) e cozinhe por aproximadamente 20 minutos em fogo médio. Depois, reserve e deixe esfriar na geladeira). 

• ½ Kiwi  (descasque o kiwi,  corte em fatias finas  e reserve em geladeira). 
• 50g de abacaxi (lave o abacaxi, descasque, tire o caroço, corte aproximadamente uma fatia fina de abacaxi e reserve na geladeira).

Ceviche (saint peter)

• 100g de Saint Peters fresco e limpo (corte o filé no comprimento e depois na largura, em tamanhos de cubos regulares. Tempere com ½ xícara de suco de limão e uma colherzinha de café de sal rosa. Deixe marinando neste tempero por 20 minutos na geladeira. 

Nori

• ½ folha de nori (separar uma folha de nori e cortar com uma tesoura limpinha e tirinhas fininhas). 

Coco chips

• 10g de coco natural e crocante cortado em tiras. 

Finalização

• Pimenta biquinho em conserva, cebola roxa fatiada no mandolim e cebolinha cortadinha. 

Molho Shoyu light

• Molho pronto da marca de sua preferência.

Modo de preparo

1. No fundo de um bowl, até a metade, adicione mix de folhas e na outra metade a quinoa;
2. Nas laterais do bowl, coloque o abacaxi e o kiwi; 
3.  Introduza o ceviche, depois o Nori e  salpique com o chips de coco; 
4. Para finalizar, adicione um toque de pimenta biquinho a gosto, cebola roxa, cebolinha e regue com Molho Shoyu Light a gosto.