Aprenda uma receita rápida e saborosa de caponata

INGREDIENTES

2 berinjelas 

1 abobrinha

Azeitona sem caroço

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

1 cabeça de alho

1 cebola

1 alho poró

1 xícara de uvas passa

1 xícara de cranberry

¼ colher de sopa de sementes de girassol ou abóbora

Suco de 1 limão ou 5 colheres de sopa de vinagre

Vinho branco

Pimenta calabresa

Óleo de soja

Azeite

Sal a gosto

Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Corte todos os ingredientes e separe uma forma. Adicione a berinjela, a abobrinha, os pimentões, cebola, alho e alho poró na forma. Depois coloque o cranberry, uva passa, azeitona, semente de abóbora e de girassol e misture tudo. Tempere com um pouco de sal, pimenta calabresa, vinho branco e óleo de soja. Leve ao forno por uma hora a 200ºC. Ao retirar adicione o azeite. Bom apetite.

Receita de caponata com a culinarista Evelyn

Veja esta receita no Destaque Londrina Edição Completa de hoje (03) em: