Está procurando uma maneira de demonstrar seu carinho por seu pai no Dia dos Pais? Saiba que preparar uma bela refeição para ele pode ser uma ótima maneira de comemorar a data e criar um momento especial. Seja no almoço ou no jantar, ele ficará feliz e surpreso com esse agrado. Para te ajudar, separamos receitas fáceis de fazer e muito saborosas.
Mix de Cogumelos Assados com Risoto
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Tio João Cozinha & Sabor Risoto à Valligiana;
- Alecrim a gosto;
- 200g de shitake higienizados;
- 20g de cogumelo paris em fatias largas;
- 3 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 colher (sopa) de sal;
- 1 colher (sopa) de cominho;
- Raspas de limão siciliano (opcional);
- Trufas (opcional)
Modo de Fazer
Cozinhe o Tio João Cozinha & Sabor Risoto à Valligiana, de acordo com as orientações da embalagem. Higienize os cogumelos com papel-toalha, tempere com sal e cominho, uma colher de manteiga e um ramo de alecrim. Faça uma trouxinha com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos. Assim que o risoto estiver pronto, finalize com manteiga e com raspas de limão siciliano ou trufas (opcional). Misture bem. Você pode misturar os cogumelos com o risoto ou servir separadamente. Sirva quente, decorado com ramos de alecrim.
Risoto de Abóbora Picante com Linguiça
Ingredientes
Para o purê de abóbora:
- ¾ de xícara (chá) de abóbora japonesa, sem casca e sem sementes, cortada em cubos grandes (150g)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta do reino
- ½ colher (chá) de pimenta calabresa
- 1 colher (chá) de páprica picante
Para o risoto:
- 1 linguiça defumada cortada em cubinhos (5mm de espessura)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de Arroz Carnaroli Variedades Mundiais Tio João – Cozinha Italiana
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco (100ml)
- cerca de 1 litro de caldo de frango quente
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 ramos de salsinha fresca picada
- 1 talo de cebolinha fresca picada
- sal e pimenta do reino
- ½ pimenta dedo de moça, sem sementes, picada
Modo de Fazer
Faça o purê de abóbora: tempere a abóbora com azeite, sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e páprica picante. Embrulhe em papel-alumínio e asse em forno médio, pré-aquecido, por 50 minutos. Retire do forno e esprema a abóbora, ainda quente, com um espremedor de batatas ou um garfo, até formar um purê grosso. Reserve.
Prepare o risoto: aqueça bem uma frigideira e frite a linguiça em sua própria gordura até ficar dourada. Reserve. Na mesma frigideira, acrescente o azeite e refogue a cebola até que ela murche. Junte o arroz e refogue rapidamente. Acrescente então o vinho branco e espere o líquido secar. Aos poucos, junte o caldo de frango até cobrir o arroz, mexendo sempre. Espere secar e junte mais caldo. Repita esse processo até que o arroz esteja “al dente” (cozido, mas ainda firme). Desligue o fogo, adicione a linguiça e o purê de abóbora reservados e misture. Por fim, acrescente o queijo parmesão, a manteiga e as ervas frescas. Acerte o sal e a pimenta. Salpique pimenta dedo de moça picada e sirva em seguida.
Dicas
Para o preparo do risoto, é essencial que a abóbora seja cozida no forno. Você pode usar qualquer tipo de abóbora.
Vaca Atolada
Ingredientes
- 2 xícaras de Arroz Branco Meu Biju
- 2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva
- 1kg de costela bovina
- 600g de mandioca cozida
- 2 cebolas em cubos
- 6 dentes de alho amassados
- 3 tomates sem semente e em cubos
- Sal a gosto
- 1 colher de (chá) de pimenta
- 2 litros de água quente
Modo de Fazer
Em uma panela de pressão bem aquecida, adicione o Azeite Nova Oliva e frite a costela até dourar bem dos dois lados. Não fique mexendo toda a hora para não soltar água e cozinhar. Deixe parada o tempo suficiente para dourar e ir formando uma crosta e, se necessário, adicione a água quente aos poucos. Depois junte a cebola, o alho, o tomate, o sal, a pimenta e refogue bem. Vá mexendo de vez em quando. Adicione a água quente. Tampe a panela e deixe na pressão por 40 a 50 minutos ou até ela estar bem macia. Depois da mandioca cozinha, deixe ferver em panela aberta para ir encorpando o caldo. Acrescente a mandioca já cozida e deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até tudo estar com uma aparência cremosa. Acerte o sal. Prepare um Arroz Branco Meu Biju de acordo com as instruções da embalagem e é só servir.
Cheesecake de Frutas Vermelhas
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 xícara (chá) de Tio João Padaria – Farinha de Arroz Sem Glúten
- ½ xícara de maisena
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara de açúcar
- 3 colheres (sopa) de água
Para o Recheio:
- 500g de ricota amassada
- 1 lata de leite condensado
- 5 gotas de essência de baunilha
- 300ml de creme de leite fresco
- Suco de ½ limão
- 3 claras em neve
Para a Cobertura:
- 500g de frutas vermelhas congeladas
- 200ml de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Fazer
Para o preparo da massa, em um recipiente, coloque as quantidades indicadas de Tio João Padaria – Farinha de Arroz Sem Glúten, a maisena, as gemas, a manteiga, o açúcar, a água, misture bem e amasse com as mãos até ficar uma massa firme e consistente. Enrole-a em um filme plástico e leve para a geladeira por 3 horas. Após, abra a massa com a ajuda de um rolo, vá moldando em pequenas forminhas de alumínio e reserve.
Para o preparo do recheio, no liquidificador, bata a ricota amassada, o leite condensado, a baunilha, o creme de leite e o suco de limão. Coloque este conteúdo em um recipiente e junte a ele, com a ajuda de um fouet, as claras em neve. Mexa bem.
Ponha esta mistura sobre a massa, já nas forminhas, deixando alguns milímetros abaixo da borda para não transbordar.
Aqueça o forno, em temperatura média – 180°C – e leve as tortinhas para assar por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno, reserve, deixe esfriar e, em seguida, desenforme as cheesecakes.
Para o preparo da cobertura, em uma panela, em fogo médio, coloque as frutas vermelhas, a água, o açúcar e deixe ferver até que fique uma calda cremosa. Junte a cobertura à cheesecake e leve para gelar.
