Receita para churrasco: aprenda a preparar a famosa Prime Rib

INGREDIENTES

Filé de costela

Dry Rub (mix de temperos) 

Cebolinha cortada

4 dentes de alho 

200 gramas de manteiga

100 gramas de mostarda rústica em grãos

50 gramas de açúcar demerara

1 garrafa de Jack Daniel´s

*A receita é feita na chapa e brasa

MODO DE PREPARO

Passe o Dry Rub nos dois lados da carne e a deixe descansar enquanto prepara o molho. Coloque a frigideira para aquecer e adicione a manteiga.

*Dica do churrasqueiro: quando estiver utilizando brasa ou fogão industrial e o fogo estiver muito forte retire a panela do calor e mexa a composição devagar.

Após derreter a manteiga adicione a cebolinha cortada e deixe a mistura em fogo baixo. Corte o alho, coloque na frigideira e misture tudo.  Adicione a mostarda, mexa e coloque o açúcar. Observe que a composição virá um caldo. Retire a panela do fogo e adicione a bebida Jack Daniel´s.  Deixe o molho descansar. 

Unte a chapa com um pouco de óleo e coloque na brasa. Coloque a carne e espere de 7 a 10 minutos de cada lado. Se quiser, segure a carne pelas laterais para deixar dourar. Retire a peça da brasa e adicione o molho para finalizar.

Receita de Prime Rib do churrasqueiro Marcos Duarte

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