Receita rápida de muffin fit de ameixa

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de aveia

½ xícara de farinha amêndoa ou de castanha de caju

3 ovos

3 colheres de sobremesa de óleo de coco

2 colheres de sopa de água

3 colheres de sobremesa de stevia culinário

1 colher de sobremesa de fermento químico

Ameixa

MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque os ovos, óleo de coco e água e misture tudo. Adicione o stevia culinário e continue mexendo. Depois coloque a farinha de aveia e o mix de farinhas de amêndoa e castanha de caju e misture bem. Adicione o fermento e mexa mais. Coloque a massa nas formas para o muffin (lembre-se de não encher até a borda) e coloque as ameixas. Leve ao forno pré aquecido a 190ºC por 30 minutos. Bom apetite.

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