Ano-Novo: confira 6 receitas tradicionais para a ceia

Para receber o próximo ano com prosperidade, nada melhor do que uma ceia para celebrar o ciclo. Alguns receitas tradicionais da data, como a lentilha e o bacalhau, carregam significados simbólicos que representam boas energias para o ano novo.

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Dessa forma, o Massa News separou uma seleção de receitas deliciosas para a sua ceia de réveillon. Tem pratos para todos os gostos, desde os mais tradicionais até os mais inovadores.

Veja 6 receitas para a ceia de Ano-Novo:

Lentilha

Ingredientes

Azeite (1 colher de sopa);
Caldo de carne (1 cubo);
Cebola (1 picada);
Dentes de alho (3 picados);
Lentilha (1 e 1/2 xícaras de chá);
Linguiça calabresa (30 g);
Sal (a gosto);
Salsinha (picada).

Modo de preparo:

Para preparar lentilha, deixe a lentilha de molho de um dia para o outro. Em seguida, escorra a lentilha e reserve. Pique a linguiça em cubinhos ou fatias, como preferir. Em uma panela de pressão, coloque a lentilha, a água, o caldo de carne e a linguiça picadinha.

Leve ao fogo e espere começar a apitar. Depois disso, deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo. Assim que estiver cozido, tempere a lentilha com sal, pimenta e salsinha picada. Sirva frio.

Bacalhau

Ingredientes:

Massa:

Margarina;
Batata (1 Kg);
Leite de coco (1 vidro);
Creme de leite sem soro (1 lata).

Recheio:

Azeite;
Alho;
Azeitona;
Bacalhau (1 Kg);
Cebola;
Cheiro verde;
Palmito (1 lata)
Tomate (3 unidades);
Mussarela (opcional).

Modo de preparo:

Para fazer a massa, cozinhe as batatas, esprema-as e coloque-as na batedeira com margarina, leite de coco e creme de leite. Bata bem até obter um purê cremoso.

Para o recheio, deixe o bacalhau dessalgar da noite para o dia. Cozinhe o bacalhau e desfie-o, tirando seus espinhos. Em uma panela, refogue o bacalhau com a cebola, o alho e os restantes dos ingredientes, tomando cuidado com o sal.

Em um refratário grande, coloque uma camada de purê, outra de bacalhau e uma de mussarela. Finalize com o restante do purê e mussarela por cima. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até o queijo derreter.

Farofa:

Ingredientes:

Amendoim picado (1/4 xícara);
Bacon picado (1/2 xícara);
Castanhas-de-caju picadas (1/4 xícara);
Cebola picada (1/2 xícara);
Cheiro-verde picado (1/4 xícara);
Farinha de mandioca (2 xícaras);
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto;

Modo de preparo:

Para fazer farofa de ano novo, frite o bacon e a cebola até dourar. Em seguida, acrescente a farinha de mandioca e os demais ingredientes, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente.

Veja também:

Manjar de coco

Ingredientes:

Manjar:

1 pacote de coco ralado (100 gramas);
1 litro de leite integral;
1 vidro de leite de coco (200 ml);
1 lata de leite condensado (395 gramas);
6 colheres de sopa de amido de milho;
1 lata de creme de leite (300 gramas).

Calda:

2 xícaras de chá de açúcar;
400 gramas de ameixa em calda
1 xícara de chá com água quente.

Modo de preparo:

Para fazer o manjar de coco, misture o amido de milho com o leite integral em uma panela grande. Adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o creme de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a borbulhar. Desligue o fogo e despeje em uma forma com furo no meio. Espere esfriar um pouco, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 4/5 horas.

Enquanto o manjar esfria, prepare a calda. Coloque o açúcar em uma panela e mexa de vez em quando até dissolver por completo. Acrescente a água quente aos poucos e mexa até ficar uma calda bem lisinha. Se preferir, coloque as ameixas na calda e deixe ferver por uns 2 minutos. Espere a calda esfriar e despeje por cima do manjar. Decore com as ameixas.

Tiramisu

Ingredientes:

Açúcar (1/2 xícara de chá);
Cacau em pó (a gosto);
Creme de queijo (250 gramas);
Café (3/4 de xícara de chá);
Ovos (3 unidades);
Rum (ou conhaque) (1 colher de sopa);
Biscoitos do tipo champanhe (aproximadamente 20 unidades).

Modo de preparo:

Para fazer um tiramisu, bata as claras em neve, as gemas com açúcar, o cream cheese e o merengue. Em uma travessa, forre o fundo com bolachas umedecidas no café com rum, cubra com uma camada de creme e repita a operação. Leve à geladeira por 4 horas e polvilhe com cacau em pó antes de servir.

Merengue de Morango

Ingredientes

Açúcar (3 colheres de sopa)
Creme de leite fresco (500 gramas)
Morangos (400 gramas)
Suspiros (250 gramas)

Modo de preparo:

Para fazer um merengue de morango, bata o creme de leite com açúcar até formar chantilly. Higienize os morangos, retire as folhas e corte-os ao meio. Quebre alguns suspiros grosseiramente e reserve.

Em um refratário, faça camadas alternadas de chantilly, morangos e suspiros. Decore com morangos e suspiros e sirva.