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Cestinhas de Coco com Sorvete e Farofa de Biscoito

(Foto: Divulgação) - Cestinhas de Coco com Sorvete e Farofa de Biscoito
(Foto: Divulgação)

Farofa de Biscoito

1 embalagem de Biscoito Mousse Chocolate Isabela

1 embalagem de Biscoito Maizena 

50g de castanha de caju, triturada

Cestinhas de Coco

1 embalagem de Biscoito Maizena 

4 colheres (sopa) de margarina

60g de açúcar

2 claras

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de coco ralado

Para Acompanhar

Sorvete de morango

Folhinhas de hortelã

Modo de Preparo

  • Comece preparando as cestinhas de coco. Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, a farofa de biscoito, margarina, açúcar, claras, farinha de trigo, coco e misture até obter uma massa homogênea. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e molde as cestinhas de coco utilizando forminhas de empada. Repita a operação até obter 6 cestinhas.
  • Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e reserve.
  • Prepare a farofa de biscoito recheado. Leve ao processador o biscoito recheado e bata até obter uma farofa. Numa tigela pequena, junte a farofa de biscoito recheado, a castanha de caju, misture delicadamente e reserve.
  • Monte as cestinhas da seguinte forma. Acomode em pratinho individual, recheie com sorvete de morango ou outro sabor de sua preferência, polvilhe por cima a farofa de biscoito recheado com castanha de caju, decore com folinhas de hortelã e sirva a seguir.

Rendimento: 6 cestinhas

Tempo de Preparo: 1 hora