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Tortinhas fit de abacate e cacau

(Foto: Divulgação) - Tortinhas fit de abacate e cacau
(Foto: Divulgação)

INGREDIENTES

MASSA

  • 1 xícara de tâmaras;
  • 1 xícara de nozes;
  • 1 xícara de coco ralado;
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha;
  • 2 paus de canela.

CREME

  • 1 abacate grande maduro;
  • 4 colheres (sopa) de açúcar demerara;
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó;
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha;
  • 1/2 xícara da água da hidratação das tâmaras.

MODO DE PREPARO

  • Massa: Cobrir as tâmaras com água quente, acrescentar a baunilha e a canela. Deixar hidratando por uma hora. Reservar o líquido da hidratação das tâmaras, descartando os paus de canela. Bater em um processador as tâmaras até virar um creme homogêneo, acrescentar as nozes e o coco ralado. Processar bem, até virar uma massa homogênea que não grude nas mãos. Dividir a massa em 6 porções e cobrir o fundo e as laterais de 6 forminhas de fundo removível. Reservar.
  • Recheio: Bater no processador o açúcar demerara com a água das tâmaras. Em seguida acrescentar o abacate, a essência de baunilha e o cacau. Processar até ficar uma pasta homogênea, sem pedaços de abacate. Encher as forminhas, que já estão com a massa, com este creme e levar para gelar por pelo menos 4 horas. Após este período, desenformar com cuidado e decorar a gosto.
  • Sugestões: morangos frescos, uvas sem sementes, nozes e lascas de coco fresco.

Receita da Chef Fernanda Rossi – da Fevitto Integrais