Aprenda como fazer o pastel perfeito

Seja na feira, em uma festa, na hora do lanche ou durante um happy hour, o pastel é sempre uma boa pedida! Você sabia que a chegada do petisco no Brasil aconteceu por intermédio dos asiáticos? Durante a Segunda Guerra Mundial, os imigrantes o popularizaram ao montar as primeiras pastelarias do país.

O diferencial de um pastel está na crocância.Uma massa murcha ou muito oleosa pode diminuir bastante a qualidade e impactar na experiência de sabor. Por isso, há alguns truques que fazem toda a diferença durante o preparo. A Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas da região Sul do País, ensina todas as dicas. Confira:

PONTO DA MASSA: sove a massa até que fique homogênea. Quanto mais fina e leve, mais crocante o pastel ficará depois de frito.

HORA CERTA DE FRITAR: não frite o pastel com antecedência. O salgado deve ser frito exatamente na hora de comer para manter a crocância e sabor. Caso contrário, pode ficar murcho e com um aspecto ressecado.

TEMPERATURA DO ÓLEO: precisa estar a 180 ºC. Você pode medir com um termômetro ou fazer um teste jogando um pequeno pedaço de massa na panela. Caso faça bolhas e barulho de fritura, está perfeito. Mas cuidado, se estiver excessivamente, pode torrar a massa. É necessário que esteja em temperatura equilibrada.

QUANTIDADE DO RECHEIO: não coloque recheio demais, insira o suficiente para conseguir fechar a massa, evitando que estoure ao entrar em contato com o óleo.

ABSORÇÃO CORRETA: para evitar que o pastel fique oleoso, deixe-o descansando em uma grade culinária antes de colocá-lo no papel absorvente.

Que tal colocar as dicas em prática? Veja abaixo o modo de preparo de uma deliciosa massa para pastel e recheie com o sabor de sua preferência. Bom apetite!

Ingredientes da Massa

3 xícaras de farinha de trigo

1 copo de requeijão de água morna

2 colheres de óleo

1 colher rasa de sal

Ingredientes do Recheio

300 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque a farinha peneirada e o sal.

2. Aos poucos, acrescente a água morna e o óleo; mexa até incorporar.

3. Sove a massa até ela ficar homogênea. Faça uma bola e envolva-a em filme plástico e deixe-a por 30 minutos na geladeira.

4. Com a ajuda de um rolo, abra a massa e corte-a no formato que desejar.