Sabor e praticidade: aprenda duas receitas de sopas para aquecer os dias frios

Frio e sopa formam uma dupla perfeita, concorda? Com a queda da temperatura, Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas da região Sul do País, traz duas sugestões de sopas irresistíveis, práticas e nutritivas para surpreender a família e aquecer os dias mais gelados do outono.

Confira abaixo o modo de preparo das receitas:

Sopa Cremosa de Frango

Ingredientes

Para o caldo:

• 2 carcaças de peito de frango
• 2 cebolas cortadas ao meio
• 1 cenoura
• 1 folha de louro

Para o frango:

• 800g de peito de frango, cortado em cubos pequenos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 8 dentes de alho picados

Para a sopa:

• 4 cenouras em cubos pequenos
• 2 batatas grandes em cubos pequenos
• 1 folha de louro
• Folhas de 3 ramos de alecrim picadas
• Folhas de 3 ramos de tomilho
• Folhas de 3 galhos de manjericão picadas
• ½ embalagem de Boca de Leão Isabela (250 g)
• 200 g de mascarpone
• Raspas de 1 limão siciliano

Modo de Preparo

Prepare o caldo:

– Em uma panela, coloque as carcaças de frango, as cebolas, a cenoura, o louro e cubra com água. Leve ao fogo alto e, quando abrir fervura, abaixe o fogo. Deixe ferver por cerca de 15 minutos, desligue o fogo e coe. Reserve.

Prepare o frango:

– Tempere o frango com o sal e a pimenta. Aqueça o azeite em uma panela, junte o frango e refogue-o em fogo alto. Abaixe o fogo, acrescente a cebola, o alho, a cenoura e refogue até que a cebola fique macia. Junte a batata, as ervas e o caldo reservado. Mexa e deixe ferver por 5 minutos. Adicione a massa, complete com um pouco mais de água fervente e cozinhe durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

– Caso o caldo tenha secado muito, acrescente um pouco mais de água quente. Junte aos poucos o mascarpone e misture bem para que fique homogêneo. Prove o sal, polvilhe as raspas de limão e sirva imediatamente.

Dica: se preferir, substitua o mascarpone pela mesma quantidade de nata.

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 50 minutos

Sopa do Alfabeto

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 500 g de músculo bovino cortado em cubos pequenos
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 1 cenoura média em cubinhos
• 2 mandioquinhas médias em cubinhos
• 1 inhame cortado em cubinhos
• 1 xícara (chá) de Alfabeto Animado Com Ovos Isabela (125 g)

Modo de Preparo

– Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne. Junte a cebola, o alho e refogue por 2 minutos. Acrescente 1,5 litro de água quente, tempere com o sal, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após o início da pressão.

– Desligue o fogo, espere ceder toda a pressão e abra a panela. Junte os legumes e cozinhe-os em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando ou até que estejam macios. Coloque a massa e mantenha em fogo baixo por cerca de 6 minutos ou até que esteja macia. Desligue o fogo, prove o sal e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos